Šunkovary
Šunkovar je forma, ve které si uděláte šunku bez éček, se složením, které znáte — a jednou zkusíte a do krámu už pro ni nepůjdete. Naplníte masem, stáhnete pružinami, hodinu a půl vaříte a necháte vychladnout. V nabídce jsou formy různých tvarů a velikostí, formy na paštiku a játrový sýr i zahradní udírna. Ke grilování se hodí gril, k posezení zahradní nábytek. Nerezové provedení znamená, že forma vydrží desítky let a nepřebírá pachy. Vybírá se hlavně podle objemu — a podle tvaru, jaký chcete mít plátek na chlebu.
Obsah
Jak šunkovar funguje
Je to jednoduchá věc bez elektroniky. Nerezová forma s víkem, které stlačují pružiny — masová směs se pod tlakem spojí a při vaření vytvoří kompaktní blok, který se dá krájet na plátky.
- Naplníte formu naloženým a okořeněným masem, pořádně ho stlačíte, ať v něm nezůstanou dutiny.
- Zavřete víko a nasadíte pružiny, které drží tlak po celou dobu vaření.
- Vaříte ve vodě — obvykle okolo hodiny a půl podle velikosti formy, ve vodě, která nevaří naplno.
- Necháte vychladnout pod tlakem, ideálně přes noc v chladu. Tady se šunka spojí do bloku; kdo to uspěchá, dostane drť.
- Vyklopíte a krájíte. Znáte složení, protože jste ho do formy nasypali sami.
Malé formy pro rodinu
Nejčastější volba do domácnosti. Vejdou se do běžného hrnce a udělají tolik šunky, kolik spotřebujete za pár dní — což je u domácí šunky bez konzervantů podstatné.
Vstup do domácí šunky
Šunkovar Mozart je nejdostupnější forma a dobrý začátek, když si chcete šunku poprvé zkusit. Na dušenou šunku se hodí Mandolína, pro toustový chleba pak Toustovka mini s hranatým tvarem — plátek pak přesně sedne na krajíc.
Zobrazit šunkovar Mozart →Velké a hranaté formy
Když se šunka snídá každý den nebo děláte zásobu na několik dní. Hranatý tvar navíc znamená, že se plátky nekrájejí do kolečka a lépe se skládají do chlebíčků i toustů.
Plátek, který sedne na krajíc
Šunkovar Šunka hranatá udělá kvádr, ze kterého krájíte pravidelné plátky bez odřezků. Podobný formát má Toustovka ve velké verzi, klasický kruhový blok pak Debrecínka malá. Před nákupem si zkontrolujte, do jakého hrnce se forma vejde — musí být celá pod vodou.
Zobrazit Šunku hranatou →Paštiky a játrový sýr
Stejný princip, jiný obsah. Formy na paštiku a játrový sýr se hodí, když zpracováváte vnitřnosti po domácí zabijačce nebo chcete paštiku, ve které poznáte, co v ní je.
Na paštiku i tlačenku
Forma Játrový sýr 2 je střední velikost pro běžnou domácnost. Menší je Játrový sýr 1, na velké zpracování po zabijačce pak Játrový sýr 4. Nerez nepřebírá pachy, takže v jedné formě uděláte paštiku i šunku, jen ji poctivě vymyjete.
Zobrazit formu na paštiku →Domácí udírna
Kdo si dělá šunku, dřív nebo později skončí u uzení. Zahradní udírna zvládne masa, klobásy, sýry i rybu — a chuť, kterou udělá vlastní kouř, se z krámu nekoupí.
Uzení na vlastní zahradě
Zahradní udírna VespaGarden stojí volně, takže nepotřebuje zděnou konstrukci ani základ. Postavte ji na nehořlavý podklad s odstupem od domu a plotu — stejně jako ohniště. Ke kompletnímu vybavení na zahradní hostinu se hodí i gril.
Zobrazit udírnu →Postup a údržba
Pár věcí, které dělí povedenou šunku od rozpadlé drti — a které v návodu k formě nenajdete tak natvrdo:
- Maso pořádně stlačte. Dutiny ve formě znamenají, že se blok nespojí a při krájení se rozpadne.
- Nevařte naplno. Voda má být horká, ale nemá bublat — prudké vaření vytlačí z masa vodu a šunka bude suchá.
- Nechte vychladnout pod tlakem, ideálně přes noc v chladu. Tohle je krok, na kterém se nejčastěji šetří a nejvíc se to pozná.
- Domácí šunka nemá konzervanty, takže v chladničce vydrží řádově dny. Proto se vyplatí velikost formy volit podle spotřeby.
- Formu myjte ručně a pružiny nechte uschnout — v myčce mohou agresivní tablety poškodit povrch a mechanismus.
- Nerez skladujte suchý. Vlhká forma uzavřená v šuplíku zapáchne, i když sama nekoroduje.
Jak se šunka ve formě dělá?
Naplníte formu naloženým masem, pořádně ho stlačíte, zavřete víko s pružinami a vaříte ve vodě okolo hodiny a půl. Pak necháte vychladnout pod tlakem, ideálně přes noc v chladu — teprve tam se blok spojí. Začít můžete třeba se šunkovarem Mozart.
Jakou velikost formy zvolit?
Podle spotřeby — domácí šunka nemá konzervanty a v chladničce vydrží řádově dny, takže velká forma pro dvoučlennou domácnost nemá smysl. Na běžnou rodinu se hodí Debrecínka malá, na větší zásobu Šunka hranatá.
Kruhový, nebo hranatý tvar?
Kruhový plátek se hodí na chleba, hranatý na toustový — u něj nezůstávají odřezky a plátky se lépe skládají do chlebíčků. Hranaté formy jsou Toustovka a Toustovka mini.
Proč se mi šunka rozpadá?
Nejčastěji ze dvou důvodů: maso nebylo dost stlačené a ve formě zůstaly dutiny, nebo jste ji nenechali vychladnout pod tlakem. Chladnutí přes noc v chladu je krok, na kterém se nejvíc šetří. Pomůže i nevařit naplno — voda má být horká, ale nemá bublat. Platí to pro všechny formy včetně Mandolíny.
Udělám ve formě i paštiku?
Na paštiku a játrový sýr jsou určené samostatné formy — Játrový sýr 1 pro menší dávku, Játrový sýr 4 na zpracování po zabijačce. Nerez nepřebírá pachy, takže se dá střídat, jen formu poctivě vymyjte.
Můžu formu dát do myčky?
Doporučujeme ruční mytí — agresivní tablety mohou poškodit povrch i mechanismus pružin. Formu i pružiny nechte pořádně uschnout a skladujte v suchu, jinak zapáchnou, i když nerez sám nekoroduje. Stejně to platí pro formy na paštiku.
Potřebuje udírna zděný základ?
Ne, zahradní udírna VespaGarden stojí volně. Postavte ji na nehořlavý podklad s odstupem od domu, plotu a stromů — stejná pravidla jako u ohniště, včetně toho, že oheň nemá zůstat bez dozoru.
Vejde se forma do běžného hrnce?
Malé formy jako Toustovka mini ano, u větších si rozměr předem zkontrolujte — forma musí být při vaření celá pod vodou. Když si nejste jistí, ozvěte se na 601 282 179 a projdeme rozměry.
Proč šunkovar řešit u nás
Domácí šunku i uzení máme vyzkoušené, takže vám řekneme i to, co v návodu není — proč se maso musí pořádně stlačit a proč se nemá vařit naplno. Na 601 282 179 se dovoláte přímo člověku, který zboží zná, ne call centru, a probereme i to, jaká velikost odpovídá vaší spotřebě. Zboží pečlivě zabalíme a odešleme, běžně do 4 dnů od objednávky, výjimečně 1–14 dní. Na vrácení máte 30 dní. Sortiment průběžně rozšiřujeme. Víc o nás zjistíte zde.
Prozkoumejte další vybavení na zahradu
Řazení produktů
Výpis produktů
Hlavní výhody ✅ Nerezový materiál – vysoká odolnost a snadná údržba ✅ Uzení ve dvou úrovních – více prostoru pro pokrmy ✅ Okamžitě připravená k použití – žádná montáž ✅...
.png?683dea29)
